クリスマスパーティにおすすめのオードブルレシピを３種ご紹介！いずれのメニューも簡単な工程のみで完成しますので忙しいパーティーの準備でも手間がかからずおすすめです。小さいながらも食卓をパッと華やかにしてくれるオードブルで、ランクアップのおもてなし演出を楽しみましょう。
クリスマスオードブル3種
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材料
- 【サーモンときゅうりのマリネ】
- スモークサーモン 50g
- きゅうり 1/2本
- 〈マリネ液〉
- 酢 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 粒マスタード 小さじ1
- オリーブオイル 大さじ1/2
- 塩 適量
- 【エッグファルシー】
- ゆで卵 2個
- マヨネーズ 大さじ1
- ガーリックパウダー 少々
- 【エビのパン粉焼き】
- エビ 4尾
- マヨネーズ 大さじ1
- カレーパウダー 小さじ1/4
- パン粉 適量
- 粉チーズ 適量
作り方
・サーモンときゅうりのマリネ
1
サーモンは1cm幅、きゅうりは5mm角に切る。
2
きゅうりを塩もみしして、水気を絞る。
3
ボウルにマリネ液の材料を入れてよく混ぜ1と2を入れて和える。
・エッグファルシー
1
ゆで卵は半分に切り黄身を取り出す。白身はくり抜いて形を整えておく。
2
ボウルに黄身と調味料を入れてよく混ぜて、白身にこんもりと盛り付ける。
・エビのパン粉焼き
1
エビは背開きして反り返らないように身に切り目を入れておく。
2
マヨネーズとカレーパウダーを混ぜ合わせたソースを1に塗る。
3
パン粉と粉チーズを振りかけてトースターやグリルで焼き目をつける。
食卓を華やかに演出してくれるオードブルの魅力
１年で最も食卓が華やかになるクリスマス！メインディッシュにチキンを焼いたり、煮込み料理を作ったり、といろいろなご馳走を用意したくなりますよね。
ですが、あまり手の込んだメニューをたくさん考えすぎると、作っている間に疲れてしまったり、時間通りに仕上がらずヤキモキしたりして、楽しいはずのホームパーティがストレスに感じてしまうことも。
ホームパーティーの食卓をご自身も楽しみながら用意するコツは、メインディッシュをたくさん作るよりも簡単にできる小さなオードブルを数種類並べること！
オードブルはコース料理の前に出てくる前菜のことですが、身近で手に入るものや使い慣れた食材を取り入れ、切り方や盛り付けを工夫するだけで華やかに仕上げることができます。
今回ご紹介の３種のオードブルはどれも簡単な工程ばかりですが、ずらりと並ぶとおもてなし感がアップしますよ。
クリスマスカラーの食材を組み合わせ！
１つ目は、サーモンときゅうりのマリネです。
サーモンの赤ときゅうりの緑がクリスマスカラーで華やかですね。
きゅうりは普段の家庭料理定番の野菜で、和え物などのいつものおかずなら薄切りにすることが多いですが、こちらのように小さめの角切りにするだけで食感や見た目の雰囲気も変わります。
逆に、サーモンは頻繁に食卓に登場する食材ではない分、取り入れるだけでなんだか特別なメニューに感じやすいです。
切ってマリネ液で合えるだけなのでとても簡単で、時間を置くと味も馴染みますので早めに準備しておくことができて、忙しいホームパーティーの１品として重宝できます。
小さなプラスチックケースや小鉢に色のバランスを考えながら盛り付けましょう。
サンタのピックで可愛く盛り付け！
２つ目は、ゆで卵にサンタさんのピックをさした可愛らしい１品です。
ファルシーとは「詰め物」という意味で、今回は卵の白身を器に見立てました。黄身を取り出してガーリックパウダーとマヨネーズで味付けしてから、白身の器にこんもりと盛り付けたら完成です。
そのままゆで卵を半分にカットするだけではなく、簡単なひと手間を加えるだけオシャレに仕上がります。
いろいろなポーズの不揃いのサンタさんが並んでいるのが食卓の良いアクセントに。サンタピックは100円ショップでも手に入りますのでチェックしてみてくださいね。
カリッとした食感のパン粉焼き
３つ目は、広げたエビにカレーマヨネーズソースを塗ってパン粉と粉チーズを振り、オーブントースターでこんがり焼き目をつけたおつまみにもぴったりな１品です。
こんがりと焼いたエビの赤がクリスマスの食卓によく映えます。複数の前菜を用意する際には、食材が重ならないようにすること、食感が違うものを入れることがポイントです。
こちらのパン粉焼きはサクサクとしていて、ほかの２品とはまた違った食感を楽しむことができます。
バランス良く盛り付けましょう
今回は３品の小さなオードブルをそれぞれ長方形の長皿に盛り付けて並べました。
複数の前菜を盛り付ける際には、高さも意識するようにしましょう。エビのパン粉焼きは平らなメニューですが、次のサーモンときゅうりのマリネはプラスチックケースに盛り付けて少し高さを出しました。一番奥のエッグファルシーはサンタさんのピックをさして順に高くなるように配置しています。
盛り付けや組み合わせを意識することで、簡単なオードブルがクリスマスの食卓をより素敵にランクアップしてくれますのでぜひ参考にしてみてくださいね。
