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ギルトフリーで糖質制限を気にせず食べられる 豆腐を使ったコクうまティラミス

豆腐を使った低糖質なティラミスのレシピです。
しっかりとコクと食べごたえがありますので、糖尿病で食事制限のある方や、ダイエット中の方、食生活の見直しと丁寧なくらしを積極的におこないたい方におすすめです。

ギルトフリーとは?
罪悪感を感じない食事というコンセプトで作られる食品として近年話題のレシピです。糖尿病で食事制限のある方や、ダイエット中の方、食生活の見直しと丁寧なくらしを積極的におこないたい方におすすめのフードスタイルです。

[ギルトフリー]糖質制限を気にせず食べられる 豆腐を使ったコクうまティラミス

ギルトフリーで糖質制限を気にせず食べられる 豆腐を使ったコクうまティラミス

豆腐を使った低糖質なティラミスのレシピです。 しっかりとコクと食べごたえがありますので、糖尿病で食事制限のある方や、ダイエット中の方、食生活の見直しと丁寧なくらしを積極的におこないたい方におすすめです。 ギルトフリーとは…

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Serves: 2人前 下準備: 調理時間:
栄養成分表示 カロリー 脂肪分
Rating: 5.0/5
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材料

  • <ティラミスのたね>
  • 木綿豆腐 150g
  • 無糖ギリシャヨーグルト 100g
  • たまご 1個
  • アガベシロップ 大さじ2杯
  • ラム酒 少々(香り付け)
  • ゼラチン 7g程度
  • <ベーススポンジ>
  • 全粒粉パン ロールパン程度の小1個
  • インスタントコーヒー 大さじ1杯(50cc程度のお湯で溶く)
  • <その他>
  • 無糖ココアパウダー 適量
  • ミントの葉 2枚

ベーススポンジを作る

低糖質な全粒粉パン(ロールパン程度のサイズ)1個を手で小さくちぎり、予めお湯で溶かしておいたインスタントコーヒー(大さじ1杯)で浸し、ベーススポンジを作る。

ティラミスのもとになる木綿豆腐をレンジで水切りする

キッチンペーパーで包み、電子レンジで3分程度温めて水切りをする。

木綿豆腐をペーストする

フードプロセッサーを使って水切りした木綿豆腐をペースト状にします。

卵の白身をメレンゲにする

卵の黄身と白身を分けて、白身を泡立て器でメレンゲ状にする。

黄身も同様になめらかにしておく

黄身も同様に泡立て器でなめらかな状態にしておきます。

材料を合わせてよく混ぜる

木綿豆腐、卵の白身、黄身、無糖のギリシャヨーグルト、ラム酒少々、アガベシロップ 大さじ2杯を泡立て器でよく混ぜ、最後に予めお湯でといておいた粉末タイプのゼラチンを混ぜ合わせる。

器に盛り付ける

まずベーススポンジを器の下に適量、敷き詰めます。

ティラミスのもとを入れる

続いてティラミスのもとをそっと流し入れ、冷蔵庫で1時間程度冷やし、固めます。

仕上げ:ココアパウダー

冷蔵庫から取り出し、ココアパウダーをフルイで適量ふりかけます。

できあがり!

最後にミントの葉を1枚から2枚真ん中においてできあがり!

ヘルシーポイント

通常はマスカルポーネチーズと生クリーム、スポンジと白糖をふんだんに使い作るティラミス。
マスカルポーネと生クリームを木綿豆腐と無糖ギリシャヨーグルトで代用し、スポンジは低糖質な全粒粉パンを利用して、白糖の代わりにアガベシロップを利用することで、低糖質で低カロリーなギルトフリーティラミスが作れます。マスカルポーネのティラミスと遜色ないクリーミーでコクのある仕上がりで普段甘いものが食べられない方も安心して食べられます。もちろん、ダイエット中の方にもおすすめです。

カロリー・糖質一覧

レストランで食べる一般的なティラミス1人前の半分以下のカロリーです。
また、甘みには低GI値のアガベシロップを利用していますので、血糖値が高い方も影響が少なく楽しめます。

アガベシロップとは
GI値(血糖上昇指数)が「21」と甘みのある食物の中でも圧倒的に低い甘味料です。また、甘みも砂糖の1.3倍あり、少量利用ですみますので、血糖値の上昇とカロリーも控えられる理想の甘味料として話題です。
アガベシロップの原材料は、リュウゼツラン科アガベ属内の数種類のアガベの樹液で出来た甘味料です。
 エネルギー(kcal)糖質量(g)
木綿豆腐 150g1081.8
ギリシャヨーグルト 100g1004.2
たまご 1個800.3
アガベシロップ 大さじ2杯9320
ラム酒 少々(香り付け)00
ゼラチン 7g程度240
全粒粉パン ロールパン程度の小1個7413
インスタントコーヒー 大さじ1杯(50cc程度のお湯で溶く)771.3
無糖ココアパウダー 適量(5g程度)180.8
ミントの葉 2枚70.6
合計51142
1人あたり25621
参考:市販品46740

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